TEKNOLOGI FORMULASI RANSUM UNTUK PENGGEMUKAN SAPI PADA WILAYAH MARJINAL

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

      Sapi potong lokal Indonesia  mempunyai keragaman genetik yang cukup

      besar yang mampu beradaptasi pada kondisi lingkungan tropis (udara panas

     dengan kelembaban rendah dan tatalaksana pemeliharaan ekstensif), pada

kondisi dimana kuantitas dan kualitas pakan yang terbatas, relatif tahan

serangan penyakit tropis dan parasit, serta performan reproduksinya cukup

efisien, sapi potong lokal berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai materi genetik

dalam pengembangan sapi potong yang unggul (Wiyono dan Aryogi, 2006).

Daerah-daerah  sentra pengembangan sapi potong lokal di wilayah Jawa Tengah

umumnya terkonsentrasi pada daerah lahan kering yang kurang subur (marjinal),

antara lain adalah Pati, Rembang, Blora, Grobogan dan Wonogiri.  Usaha

pembibitan sapi ini didominasi oleh peternakan rakyat dan kurang diminati oleh

pemodal karena dianggap secara ekonomis kurang menarik dan memerlukan

waktu pemeliharaan cukup panjang. Paradigma pembangunan peternakan pada

era globalisasi adalah terwujudnya masyarakat yang sehat dan produktif serta

kreatif melalui peternakan tangguh berbasis sumber daya lokal. Guna

mewujudkan  hal ini perlu adanya dorongan  kepada petani agar dapat

memperoleh pendapatan yang lebih layak. Salah satu upaya yang bisa dilakukan

adalah diversifikasi usaha yaitu dengan mengelola sapi jantan atau induk afkiran

dari hasil pembibitan untuk dipelihara sebagai ternak yang digemukkan. 

Selama ini usaha penggemukan sapi di Jawa Terngah dimonopoli pada

daerah yang subur saja, karena potensi hijauan pakannya sangat mendukung.

Sementara terbukti bahwa perusahaan mix farming dengan salah satu

kegiatanya adalah usaha sapi kereman berskala > 150 ekor di wilayah marjinal

Kabupaten Blora, ternyata cukup eksis.  Hal ini merupakan bukti bahwa usaha

sapi kereman tidak hanya bisa dilakukan di wilayah yang subur saja, melainkan

bisa juga dikembangkan untuk daerah kering yang kurang subur (marjinal).  2

Usaha penggemukan sapi cukup menguntungkan apabila didukung

terpenuhinya pakan  secara kualitas maupun kuantitas dengan harga seefisien

mungkin. Ransum untuk penggemukan sapi tidak cukup hanya dipenuhi dari

pakan hijauan saja, melainkan perlu dukungan pakan konsentrat yang memadai.

Kebutuhan pakan konsentrat ini tergantung jenis sapi yang dipelihara, untuk

sapi-sapi lokal yang memiliki kemampuan menghasilkan pertambahan bobot

badan < 1 kg/hari, memerlukan pakan konsentrat yang lebih kecil.  Lain halnya

untuk sapi-sapi peranakan unggul yang memiliki kemampuan menghasilkan

pertambahan bobot badan > 1 kg/hari, maka memerlukan pakan konsentrat

yang lebih tinggi (Nuschati et al.,2007). Pada wilayah marjinal, penyediaan pakan

untuk penggemukan sapi semaksimal  mungkin harus bertumpu pada

pemanfaatan bahan pakan lokal agar kelangsungan usaha dapat berkelanjutan.  

Namun sering kali bahan pakan konsentrat  lokal harganya justru mahal,

sehingga  tidak menutup kemungkinan masuknya bahan lain yang kita perlukan

dari luar lokasi selama harganya murah dan mudah dalam pengadannya  serta

dapat dijangkau oleh petani/pengguna. Sedangkan pakan hijauan lokal dapat

bersumber dari rumput dan daun-daunan atau memanfaatkan limbah pertanian

yang diolah/difermentasi. 

   

1.2 Sumber Teknologi 

Sumber teknologi “Formulasi Ransum Penggemukan Sapi Potong” ini

mengacu referensi  standar kebutuhan nutrisi penggemukan sapi potong NRC 

(2000) dan berasal dari hasil–hasil pengkajian  BPTP Jawa Tengah, antara lain :

- Pengkajian Perbaikan Pakan Sapi Perah di Kabupaten Boyolali, tahun 1996

- Pengkajian Sistem Usaha Pertanan (SUP) Ternak Sapi Potong di Kabupaten

Wonosobo dan Kabupaten Grobogan, tahun 1998 – 2000

1.3 Tujuan dan Manfaat Penerapan Teknologi

Tujuan :

a. Menyusun pakan konsentrat yang murah 

b. Membuat formulasi ransum secara periodik untuk penggemukan sapi

lokal Peranakan Ongole maupun sapi-sapi hasil IB Peranakan Eks-impor  3

c. Memberi pedoman pemberian pakan pada pengelolaan penggemukan

sapi

Manfaat :

Tersedianya rekomendasi teknologi formulasi ransum untuk

penggemukan sapi  yang dapat diterapkan bagi para pengguna agar usahanya

efisien dan lebih menguntungkan.

II. PENGERTIAN BEBERAPA ISTILAH

− Penggemukan atau fattening sapi merupakan salah satu usaha untuk

mempercepat dan meningkatkan produksi daging.

− Sapi Peranakan Eks-impor adalah sapi-sapi impor baik yang baru datang

maupun yang  dikembangkan melalui inseminasi buatan/IB, mis : Peranakan

Frishien Holstein (PFH), Peranakan Limousin, Peranakan Simmental,

Peranakan Brangus, dan lain-lain

− Pakan hijauan adalah bahan yang berfungsi sebagai sumber serat atau

sekaligus sebagai sumber vitamin. Pakan hijauan untuk sapi bisa berupa

hijauan segar  yang terdiri dari rumput dan daun-daunan atau bisa berupa

limbah pertanian baik yang segar maupun yang kering seperti jerami padi,

jerami jagung/tebon, kulit kedelai dan limbah kacang tanah. 

− Pakan konsentrat atau pakan tambahan adalah suatu bahan pakan dengan

nilai gizi tinggi yang dipergunakan bersama bahan pakan lain untuk

meningkatkan keserasian gizi dari keseluruhan pakan dan diusahakan untuk

disatukan dan dicampur sebagai suplemen (pelengkap) . Konsentrat sapi

potong tidak selalu berbentuk konsentrat buatan pabrik atau yang dijual di

pasaran (konsentrat komersial), namun dapat berupa bahan pakan tunggal

atau campuran beberapa bahan pakan. 

− Ransum adalah pakan yang mencukupi kebutuhan ternak selama 24 jam,

merupakan kombinasi antara hijauan dan konsentrat. 

− Protein kasar (PK) dan total digestible nutrients (TDN) atau energi adalah zatzat gizi yang dalam jumlah tertentu diperlukan oleh ternak  sehingga  dapat

berproduksi secara optimal.

  4

III. LOKASI PENGKAJIAN DAN DAERAH REKOMENDASI

a. Lokasi pengkajian : 

Formulasi ransum penggemukan sapi potong ini  sudah  dikaji di

Kelompok Tani Ternak ”Rojo Koyo” Desa Tawangrejo, Kecamatan Tunjungan

melalui kegiatan Gelar Teknologi di wilayah marjinal Kabupaten Blora. 

b. Daerah rekomendasi :

    Wilayah lahan kering marjinal dengan basis usahatani padi, seperti 

Rembang, Pati, Grobogan, Batang, dan daerah lain yang memiliki agroekosistem

serupa serta merupakan daerah sentra pengembangan sapi potong

IV. LANGKAH OPERASIONAL PENERAPAN TEKNOLOGI

Rekomendasi teknologi perlu mempertimbangkan efisiensi ekonomi

sehingga layak untuk diterapkan. Oleh karena itu diperlukan beberapa hal yang

perlu dipersiapkan sebagai berikut : 

1. Kesiapan pengguna teknologi yaitu kelompok tani yang memiliki ortientasi

agribisnis

2. Ternak sapi yang akan digemukkan  dalam 1 kawasan akan efisien (apabila

jumlah minimal mencapai 10 ekor), jika pemilikan ternak sapi 2 – 3

ekor/peternak, maka pembuatan pakan dilakukan secara berkelompok

3. Kandang ternak bisa individu atau kandang kelompok

4. Transportasi ke lokasi mudah.

5. Kelompok tani memiliki lumbung/tempat persediaan dan pengolahan pakan

6. Tahapan pembuatan pakan

  5

a. Menghitung kebutuhan pakan selama 1 bulan (tertera pada Tabel 1)

Tabel 1. Kebutuhan Pakan untuk Penggemukan Sapi Selama 1 Bulan

(kg)

No Uraian Kebutuhan per 10 ekor Kebutuhan per 1 ekor

   Sapi lokal Sapi Eksimpor

Sapi lokal Sapi Eksimpor

1. Jerami fermentasi  1800 450 180 45

2. Rumput

segar(gajah/king

grass)

1500 1500 150 150

3. Konsentrat  600 1860 60 186

4. Singkong 0 900 0 90

b. Membuat jerami fermentasi

− Langkah-langkah pembuatan jerami fermentasi 

• Persiapkan bahan dan alat-alat : probiotik, urea, ember plastik, timbangan,

masker penutup mulut dan hidung

• Membuat campuran urea dan probiotik  sesuai kebutuhan jerami yang akan

difermentasi (misal : BIOFAD 1-1,5  kg + UREA 2-4 kg  untuk 1 ton jerami )

• Membuat hamparan dengan  ketebalan ± 25 cm dari jerami berkadar air ±

50% (dipanen musim kemarau atau jerami padi musim penghujan yang

telah dijemur sehari) atau bisa juga menggunakan jerami kering kemudian

dikocor dengan air secukupnya. Selanjutnya hamparan jerami dipadatkan

dengan cara menginjak-injak lalu  ditaburi secara merata  dengan

campuran urea.-probiotik.

• Membuat hamparan jerami yang kedua di atas hamparan pertama dengan

ketebalan sama ± 25 cm, lalu dipadatkan dengan cara menginjak-injak,

kemudian ditaburi dengan campuran urea-probiotik secara merata.

• Demikian seterusnya, setelah semua jerami dihamparkan dan dipadatkan

selanjutnya dilakukan penutupan tumpukan jerami dengan menggunakan

terpal plastik.

• Selanjutnya bersihkan semua peralatan yang telah selesai digunakan dan

disimpan pada tempatnya.  6

• Jerami yang telah diolah setelah 3 minggu (21 hari) dapat dibuka dan

dibongkar/diaduk-aduk, lalu diangin-anginkan.  Jerami olahan telah siap

digunakan sebagai pakan berkualitas untuk ternak sapi.

c. Membuat pakan konentrat :

-  Langkah-langkah  pembuatan pakan konsentrat 

♦ Siapkan bahan-bahan penyusun konsentrat yang mudah diperoleh, kemudian

diformulasikan dengan standar kandungan nutrisi pakan adalah :  protein

kasar       ± 14 % dan TDN ± 70 %  (Tabel 2)

♦ Timbang masing-masing bahan pakan sesuai kebutuhan.

♦ Tebarkan bahan mulai dari yang paling banyak, dilanjutkan penebaran

diatasnya bahan yang lebih kecil jumlahnya dan seterusnya sampai semua

bahan disusun bertumpuk. 

♦ Campur dan aduk-aduk secara merata.

Tabel 2. Komposisi Bahan untuk Formulasi Pakan Konsentrat

No Bahan yang digunakan   Campuran pakan/ton

1. Onggok/ampas singkong giling 484 kg

2. Kulit kopi  195 kg

3. Bungkil kopra  190 kg

4. Bungkil klenteng 100 kg

5. Garam  20 kg

6. Urea 10 kg

7. Kalsit 5  kg

♦ Konsentrat yang sudah dicampur siap dimasukkan dalam kemasan karung

plastik. Kemasan pakan konsentrat ini dapat disimpan ± 1 bulan di gudang

penyimpanan pakan dengan diberi  pallet sebagai dasaran 

♦ Persiapan  sapi bakalan yang akan digemukkan yaitu sapi yang memiliki gigi

sudah powel dengan bobot awal ±250 kg.  Hal ini dengan pertimbangan

supaya ransum yang diberikan efisien untuk penggemukan.

♦ Aplikasi pemberian pakan pada sapi kereman.

♦ Timbang bobot awal sapi bakalan yang akan digemukkan  7

♦ Berikan obat cacing sesuai dosis yang dianjurkanBerikan pakan  sesuai

petunjuk (Tabel 3).

Tabel 3. Petunjuk Takaran Pemberian Ransum Penggemukan Sapi 

Sapi Peranakan Lokal Sapi  Peranakan  Eks-import

1)

              

Periode Konsentrat Jerami

2)

 Konsentrat           Jerami

2)

Bl. ke 1 1,0 % 2,4 %.   

2,1 % 0,60 %

Bl. Ke 2 0,8 % 2,5 % 1,9 % 0,65 %

Bl. Ke 3 0,7 % 2,6 % 1,7 % 0,70 %

Bl. Ke 4  0,5 % 2,7 % 1,6 % 0,75 %

Keterangan

1) Perlu ditambahkan singkong   atau penggantinya 

2) Sebagian diganti dengan rumput raja/gajah

V. HASIL KERAGAAN TEKNOLOGI

Rata-rata pertambahan bobot badan harian selama 3 bulan pada sapisapi lokal dan sapi-sapi Peranakan Eks-impor yang memperoleh perlakuan sesuai 

teknologi introduksi  tertera pada Tabel 4.  

Tabel 4. Performan sapi yang digemukkan dengan teknologi introduksi

di KTT Rojo Koyo  Desa Tawangrejo, Kec. Tunjungan, Blora 

No Uraian Sapi Lokal Sapi Eks-impor

1. Bobot awal (kg) 244 267

2. Bobot akhir (kg) 320 388,5

3. Pert.bobot badan harian (Kg/ekor/hari)  0,85 ± 0,37 1,33 ± 1,14

4. Konsumsi pakan  (Kg/ekor/hari)  

 - Konsentrat 2 6,3

 - Singkong - 3

 - Jerami padi 6 1,5

 - Rumput gajah 5 5

Sapi lokal yang memperoleh pakan introduksi memberikan rata-rata

kenaikan bobot badan harian selama tiga bulan adalah 0,85 ± 0,37 kg/hari

sedangkan sapi peranakan eks-impor mencapai 1,33 ± 1,14 kg/hari (Tabel 4).

Hasil pertambahan bobot badan ini lebih tinggi dari yang ditargetkan yaitu

pertambahan bobot badan pada sapi-sapi yang memperoleh pakan sesuai  8

standar NRC (2000) adalah 0,80 kg/hari untuk sapi lokal/PO dan 1,20 kg/hari

untuk sapi peranakan eks-impor.

Jumlah rata-rata pakan perhari yang dikonsumsi sapi peranakan lokal

adalah 2 kg konsentrat 6 kg jerami fementasi  dan 5 kg rumput  gajah.  Sapi

peranakan eksr-impor rata-rata per hari menghabiskan 6,3 kg konsentrat; 3 kg

singkong jerami fementasi 1,5 kg dan 5 kg rumput gajah. 

 Soeparno (1998) dan Tillman et al. (1998) melaporkan bahwa faktor

genetis dan asupan nutrisi sangat mempengaruhi terhadap kecepatan

pertumbuhan ternak.  Sapi eks-impor yang memiliki kecepatan pertumbuhan

tinggi (misal sapi peranakan Simmental, Limousin, Frishian Holstein), tidak akan

mampu memberikan PBBH sesuai kemampuan genetisnya apabila asupan nutrisi

yang diberikan sama seperti penggemukan pada sapi lokal.  Demikian sebaliknya

untuk sapi lokal (misal sapi Peranakan Ongole/PO) yang secara genetis memiliki

kecepatan pertumbuhan rendah sampai sedang, juga tidak akan mampu

memberikan PBBH seperti sapi eks-impor walaupun diberikan asupan nutrisi 

lebih dari kebutuhannya (Tillman et al.,1998 dan Aryogi et al.,2005).  Oleh

karena itu dalam usaha sapi kereman  perlu teknologi pemberian pakan sesuai

kebutuhan (adequate), sehingga dapat menghindari terjadinya pemborosan

biaya produksi pakan sekaligus dapat meningkatkan konversi pakan yang

dideposisi dalam daging sapi (Prawirodigdo et al.,2004). 

Berdasarkan penerapan ransum pola introduksi yang mengacu pada

perkembangan bobot ternak sesuai target  PBBH yang diinginkan, maka

diperoleh suatu rumusan   kebutuhan ransum sapi PO kereman (Tabel 3).  Dari

rumusan yang diperhitungkan dengan menggunakan program Excel nampak

bahwa untuk penggemukan sapi PO dengan bobot awal 244 kg dan target PBBH

0,8 kg/ekor/hari, maka kebutuhan pakan konsentrat adalah mulai dari 1% dan

terus menurun menjadi 0,5%. Sedangkan untuk sapi peranakan unggul dengan

bobot awal 267 kg dan target PBBH 1,22 kg/ekor/hari, maka kebutuan pakan

konsentrat adalah mulai dari 2,1 % dan terus menurun menjadi 1,6%.  Pakan

konsentrat yang digunakan dalam pengkajian ini kualitasnya cukup tinggi (BK

88%, PK 14% dan TDN 70%), dibandingkan dengan konsentrat yang umum

beredar di pasaran yakni kadar PK 10% dan TDN 60% (Wijono dan Mariyono,

2005).  Umumnya konsentrat yang berkualitas tinggi akan diikuti dengan biaya

yang tinggi pula, tetapi kenyataannya biaya  untuk pengadaan pakan konsentrat  9

selama kegiatan gelar teknologi ini dilaksanakan ternyata lebih murah dibanding

kan dengan yang beredar di pasaran.  Hal ini karena  pakan konsentrat dibuat

sendiri oleh kelompok tani dengan mendatangkan bahan-bahan bakunya.

Pemberian pakan konsentrat yang cenderung semakin menurun dalam  setiap

periode (bulan) diduga lebih efisien dibanding pola pemberian pakan konsentrat

yang selama ini direkomendasikan konstan (sebesar 1 - 2% dari bobot ternak)  

Pemberian pakan hijauan meskipun bisa diprediksi dengan rumusan yang

ada, sebaiknya tidak terlalu dibatasi melainkan perlu dilebihkan dari yang

semestinya dikonsumsi. Hal ini untuk memberikan keleluasaan pada ternak yang

mengkonsumsi karena tingkat konsumsi ransum pada sapi kereman di Indonesia

cukup beragam. (Anggraeny et al., 2005; Wijono dan Mariyono, 2005 dan

Nuschati et al., 2005)

VI.  KELAYAKAN FINANSIAL

  Kelayakan finansial penggemukan sapi peranakan lokal dan sapi

peranakan eks-impor dari hasil kegiatan ini dihitung berdasarkan nilai tambah

kenaikan bobot hidup yang dikonversi dengan harga jual saat itu.  Secara

finansial sapi peranakan lokal dengan biaya pakan Rp.4.600,- memberikan

tambahan nilai bobot hidup sebesar Rp. 14.450,-/hari  dan untuk sapi peranakan

eks-impor yang menghabiskan pakan  Rp.8.020,- memberikan tambahan nilai

bobot hidup sebesar Rp.22.610,-/hari.  Data tersebut menggambarkan bahwa

penggemukan sapi dengan formula ransum yang direkomendasikan cukup  layak

dilakukan baik untuk sapi lokal maupun sapi peranakan eks-impor.

Tabel 5. Perhitungan Finansial Penggemukan Sapi Pola Introduksi di

KTT Rojo Koyo  Desa Tawangrejo, Kec. Tunjungan, Blora 

No. Uraian Sapi Lokal Sapi Eks-impor

1. Nilai pert. Bobot x Rp.17.000,- (Rp/ek/hr) 14.450 22.610

2.  Total biaya pakan (Rp/ekor/hari) 4.600 8.020

 •  Konsentrat (Kg x Rp.900,-) 1800 5.670

• Singkong    (Kg x Rp.300,-) - 900

• Jerami    ( Kg x Rp.300,-) 1800 450

• Rumput ( Kg x Rp.200,-) 1000 1000

 - Keuntungan : 1 – 2 (Rp/ekor/hari)  9.850 14.590

Sumber : Data kegiatan gelar teknologi 2005 terolah

  10

VII. KESIMPULAN

Pemberian ransum untuk penggemukan sapi yang memenuhi standar

nutrisi terbukti mampu memberikan kenaikan bobot badan yang optimal yaitu

0,85 kg/ekor/hari untuk sapi peranakan lokal  dan 1,33  kg/ekor/hari untuk sapi

peranakan eks-impor.

Inovasi teknologi formulasi ransum penggemukan sapi ini layak secara

teknis dan ekonomis sehingga dapat direkomendasikan pada wilayah yang

memiliki kondisi agroekosistem yang serupa.

DAFTAR PUSTAKA

Anggraeny, Y.N., Uum Umiyasih dan D. Pamungkas.  2005.  Pengaruh

Suplementasi Multinutrien terhadap Performan Sapi Potong yang

memperoleh Pakan Basal Jerami Jagung. Pros.  Seminar Nasional Teknologi

Peternakan dan Veteriner. Buku I. Puslitbang, Bogor.

Aryogi, Sumadi dan W. Hardjosubroto. 2005.  Performan Silangan Peranakan

Ongole Di Dataran Rendah (Studi Kasus di Kecamatan Kota Anyar Kab.

Probolinggo Jawa Timur).  Pros.  Seminar Nasional Teknologi Peternakan

dan Veteriner. Buku I. Puslitbang, Bogor.

National Research Council (NRC). 2000. Nutrients Requirements of Beef Cattle. 

National Academy of Science. Washington D.C.

Nuschati, U. Subiharta, Ernawati, G. Sejati dan Soepadi,W. 2005. Gelar Teknologi

Pengelolaan Pakan Sapi Kereman di Wilayah Desa Miskin Kab. Blora. 

Laporan Hasil Pengkajian BPTP Jateng, Ungaran. (Tidak dipublikasikan).

Prawirodigdo, S., U. Nuschati, A. Prasetyo, Herwinarni, E.M., G. Sejati dan

Soepadi,W. 2004.  Introduksi adequate feed  untuk Peningkatan Efisiensi

Usaha Sapi Potong Kereman. Laporan Hasil Pengkajian BPTP Jateng,

Ungaran. (Tidak dipublikasikan).

Soeparno.  1998.  Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan III, Penerbit Gadjah

Mada University Press, Yogyakarta

Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S.

Lebdosukojo.  1998.  Ilmu Makanan Ternak Dasar.  Gadjah Mada University

Press.  Yogyakarta.

Wijono,D.E dan Mariyono.  2005.  Review hasil penelitian model low-external

input di Loka Penelitian  Sapi Potong th 2002-2004. Pros.  Seminar Nasional

Teknologi Peternakan dan Veteriner. Buku I. Puslitbang, Bogor 

Wiyono,D.B. dan Aryogi. 2006.  Petunjuk Teknis Sistim Perbibitan Sapi Potong.

Loka Penelitian Sapi Potong Grati, Pasuruan.

  11

TEKNOLOGI PAKAN SEIMBANG (ADEQUATE FEED) 

UNTUK SAPI POTONG KEREMAN

 

S. Prawirodigdo, Ulin Nuschati, dan H.E. Mumpuni

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada umumnya masyarakat desa di wilayah Jawa Tengah melakukan usaha

penggemukan sapi potong kereman (UPSPK) dengan membesarkan sapi jantan

sedang tumbuh di dalam suatu kandang hingga akhir periode penggemukan. 

Walaupun demikian, cabang agribisnis ini kebanyakan dilaksanakan dengan

pengelolaan tradisional.  Sebagai contoh, para peternak dalam memberikan

pakan untuk membesarkan sapi hanya berorientasi pada pemenuhan kebutuhan

kuantitas tanpa mempertimbangkan faktor keseimbangan pakan; maka tidak

mengherankan apabila UPSPK yang dilaksanakan peternak di pedesaan belum

dapat mencapai keuntungan optimal.  Meskipun di pasar ditawarkan pakan

konsentrat untuk penggemukan sapi potong, namun di samping harganya tidak

menarik, petani juga ragu terhadap jaminan keberhasilan apabila memanfaatkan

konsentrat tersebut.  

Dalam ilmu pakan ternak, faktor keseimbangan yang dimaksud adalah

kesesuaian antara kuantitas maupun kualitas zat gizi pakan dan kebutuhan

ternak.  Prinsipnya faktor yang menjadi pedoman pakan ruminansia adalah

kandungan protein, energi, karbohidrat, dan bahan kering pakan, serta

ketepatan proporsi masing-masing sehingga sesuai dengan kebutuhan ternak

sapi (McDonald dkk., 1996).  Dalam hal ini para petani kebanyakan tidak

memperhitungkan secara lengkap karena tidak paham tentang ilmu pakan ternak

sapi.

Salah satu cara prospektif untuk meningkatkan efisiensi UPSPK adalah

melalui perbaikan kualitas dan kuantitas produksi daging sapi dengan menekan

biaya produksi serta berlandaskan penerapan inovasi pakan sesuai kebutuhan

(adequate feed).  Implementasi inovasi teknologi adequate feed tidak hannya

dapat meningkatkan jumlah pakan yang dikonversi dan dideposisi ke dalam

jaringan tubuh sapi (termasuk daging), tetapi juga akan menghindarkan

pemborosan biaya produksi untuk pembelanjaan pakan berlebih.  Pemikiran ini  12

berdasarkan pertimbangan bahwa pemberian pakan berlebihan berarti alokasi

modal besar, yang konsekuensi lainnya mengakibatkan efisiensi pakan tidak

optimal sehinga residu yang tereksresikan berlebihan dan dapat menimbulkan

polusi lingkungan.  Sehubungan dengan itu pada kesempatan ini dipresentasikan

teknologi dalam bentuk suatu formula adequate feed untuk

penggemukan/pembesaran ternak sapi dengan menggunakan bahan baku lokal.

  

1.2 Sumber Teknologi

Teknologi pakan sapi potong sesuai kebutuhan yang dipaparkan ini dikreasi

sesuai kondisi spesifik di Jawa Tengah dengan mengadopsi hasil-hasil

penelitian/publikasi berbagai intitusi penelitian sebagai berikut: (1) Pakan sapi

peranakan Ongole (PO) masing-masing oleh Pusat Penelitian dan Pengembangan

Peternakan Bogor (Budiarsana dan Haryanto, 1998; Bestari dkk., 2000) dan Balai

Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah (Nuschati dkk., 2000; Prawirodigdo

dkk., 2002; Nuschati dkk., 2003, (2) Daur ulang limbah organik oleh Applied

Science Publishers LTD, England (G.G. Birch, K.J. Parker & J.T. Worgan, Editors,

1976) dan Asian Institute of Technology, Bangkok, Thailand (Polprasert, 1996),

(3) Kebutuhan zat gizi sapi potong (Preston dan Leng, 1987. Leng, 1991;

McDonald dkk., 1992; Ørskov, 1992), dan (4) Tabel Komposisi Pakanuntuk

Indonesia dari Fakultas Peternakan Universitas Gajah Mada, Yogyakarta (Hartadi

dkk., 1997). 

1.3. Tujuan Manfaat Penerapan

Tujuan penerapan inovasi formula pakan adalah untuk mengkonfirmasikan

sekaligus mendemontrasikan pada petani yang melaksanakan UPSK tentang

kelebihan penggunaan pakan sapi potong sesuai kebutuhan yang disusun

menggunakan bahan pakan lokal.  Manfaat dari implementasi rekomendasi

teknologi ini adalah memberikan kontribusi ilmiah untuk meningkatkan efisiensi

UPSPK di Jawa Tengah sehingga petani dapat memperoleh keuntungan lebih

tinggi dibandingkan kalau memakai formula pakan tradisional . 

  13

II. PENGERTIAN BEBERAPA ISTILAH

2.1. Usaha penggemukan sapi potong kereman adalah suatu usaha

pertanian menggunakan materi utama sapi jantan yang idealnya berbobot badan

awal 250-300 kg, dibesarkan dengan pakan penggemukan, selama 4-6 bulan,

dan dipelihara dalam kandang terus-menerus hingga akhir periode pembesaran. 

Umumnya petani melaksanakan usaha ini secara individual atau dalam kandang

kelompok (Lihat Gambar 1).  Bangsa sapi yang sering digemukkan adalah:

Simental, Limousin, Hereford, Brangus, Drought Master, Fresian Holstein, dan

Peranakan Ongole.

Gambar 1. Contoh usaha penggemukan sapi potong kereman kelompok

2.2. Pakan sesuai kebutuhan (adequate feed) adalah pakan yang

disusun dengan suatu formula menggunakan berbagai komponen pakan

sehingga mengandung zat gizi yang dalam kualitas maupun kuantitasnya sesuai

dengan kebutuhan ternak (dalam rekomendasi ini sapi potong penggemukan).

2.3. Bahan pakan lokal adalah komponen pakan yang terdapat di lokasi petani

berusaha dan sekitarnya.

2.4. Sapi potong/pedaging yang dimaksudkan dalam rekomendasi ini adalah

ternak sapi yang dibudidayakan untuk dipotong atau bertujuan memproduksi

daging.  14

III. LOKASI PENGKAJIAN DAN DAERAH REKOMENDASI

Konfirmasi inovasi formula pakan untuk penggemukan sapi potong ini

dilaksanakan di Desa Ngadirejo, Kecamatan Eromoko, Kabupaten Wonogirii Desa Ngadirejo, Kecamatan Eromoko, Kabupaten Wonogiri

menggunakan 12 ekor sapi PO berbobot awal rata-rata 295 kg.  Kegiatan

dilaksanakan selama 14 mingu (2 minggu adapatasi pakan + 12 minggu

pengamatan).  Bahan pakan lokal di lokasi kegiatan adalah dedak padi, ampas

tahu, ubi singkong, dan rumput gajah (terbatas).  Jerami padi biasanya

didatangkan dari daerah Sukoharjo.  Seperti desa lainnya di Jawa Tengah, pada

musim kemarau Desa Ngadirejo juga kekurangan bahan pakan untuk sapi. 

Sejalan dengan itu maka apabila inovasi formula pakan ini akan

direkomendasikan di lokasi lain hendaknya lokasi tersebut memiliki karakteristik

mirip Desa Ngadirejo. 

IV. LANGKAH OPERASIONAL PENERAPAN TEKNOLOGI

4.1 Penyiapan Pakan

• Bahan pakan utama yang digunakan dalam inovasi formula pakan untuk

penggemukan sapi potong kereman terdiri dari ubi singkong kering, dedak

padi, ampas tahu dan jerami padi.  Susunan pakan inovasi formula ini dan

komposisi ransuman tradisional yang biasa diberikan oleh petani dicantumkan

pada Tabel 1.

• Semua bahan pakan (Adekuat S1) dicampur kecuali jerami padi

• Pemberian pakan dilakukan dua kali/hari

• Air minum disediakan secukupnya  15

Tabel 1. Proporsi komponen pakan (kg/ransuman/ekor/hari) untuk

penggemukan sapi jantan Peranakan Ongole*

  Nama formula pakan

Bahan pakan Harga bahan

(Rp./kg)**

Adekuat

S1

Tradisional

Jerami padi 150 5,0 2,0

Ubi singkong kering 600 0,5 -

Dedak padi 700 2,0 4,32

Ampas tahu segar 300 4,5 1,27

Tetes tebu (Molases) 350 0,1 -

Mineral (Calcit) 150 0,005 -

Garam dapur (NaCl) 300 0,24 -

Rumput Raja 200 - 29,0

Jumlah: 12,34 36,59

Harga pakan (Rp./kg)  315,9 259,8

Harga ransuman (Rp./ekor/hari)  3.914,5 9.505,0

Estimasi profil & karakter zat gizi pakan:***    

Bahan kering  7,696 10,551

Protein tercerna  0,515 0,382

Energi metabolis (MJ/ransuman/hari)  61,3 115,262

     

* Estimasi kebutuhan: Bahan kering = 6,5 kg/ekor/hari, Protein tercerna = 0,505

kg/ekor/hari; Energi metabolis = 61 MJ/ransuman/ekor/hari (dihitung berdasarkan

saran McDonald dkk., 1992); **Harga standar tahun 2004; *** Dihitung berdasarkan

data Tabel Bahan Pakan untuk Indonesia (Hartadi dkk., 1997)

4.2. PENGELOLAAN TERNAK

• Setelah ditimbang masing-masing ternak sapi diberi obat cacing secara oral

• Ternak sapi kemudian dimasukkan ke dalam satu bangunan kandang yang

disekat sehingga masing-masing tertambat secara idividu

• Kandang dilengkapi dengan tempat pakan dan air minum 

• Pakan dari inovasi formula Adekuat S1 diadaptasikan pada ternak selama dua

minggu dan dilanjutkan selama 12 minggu

• Pakan tradisional diberikan dua kali sehari

• Evaluasi pertambahan bobot badan dilakukan setiap dua minggu sekali

menggunakan timbangan digital selama periode kegiatan

  16

V. HASIL KERAGAAN TEKNOLOGI

Dalam kegiatan introduksi inovasi formula pakan Adekuat S1

didemontrasikan bahwa:

1. Biaya ransuman untuk penggemukan ternak sapi potong kereman

menggunakan inovasi formula pakan Adekuat S1 jauh lebih murah dari pada

pakan tradisional milik petani (selisih Rp. 5.550,-/ransuman/ekor/hari, Lihat

Tabel 1)

2. Ternak sapi yang memperoleh pakan Adekuat S1 rata-rata pertambahan

bobot badannya 0,785 kg/hari, sedangkan yang diberi pakan tradisional

pertambahannya 0,547 kg/hari

3. Secara konsisten nilai konversi pakan Adekuat S1 juga lebih baik dari pada

pakan tradisional (7,6 versus 15,6).  Artinya untuk meningkatkan

pertambahan bobot badan 1 kg, ternak sapi yang memperoleh pakan

Adekuat S1 memerlukan 7,6 kg bahan kering, sedangkan yang

mengkonsumsi pakan tradisional perlu 15,6 kg bahan kering

VI. KELAYAKAN FINANSIAL

Oleh karena tidak dilakukan uji penampilan karkas, maka analisis finansial

didekati dari sisi efisiensi pemnggunaan pakan.  Berdasarkan harga pakan,

konsumsi pakan dan pertimbahan bobot badan harian maka dapat

dikonfirmasikan bahwa untuk meningkatkan pertambahan bobot badan 1 kg,

ternak sapi yang diberi pakan Adekuat S1 memerlukan dana Rp.4,989,-.  Di lain

pihak dana yang diperlukan untuk meningkatkan 1 kg pertambahan bobot badan

ternak sapi yang menerima pakan tradisional adalah Rp.17.377.

Hasil konfirmasi ini memberikan highlight bahwa pakan Adekuat S1 layak

untuk direkomendasikan.

DAFTAR PUSTAKA

Bestari dkk., 2000. Bestari, J, Thalib, A. & Hamid, H.  2000.  Pengaruh kombinasi

pemberian pakan silase jerami padi cairan rumen kerbau dan molase

terhadap pertambahan bobot badan sapi peranakan ongole.  Dalam

Seminar nasional Peternakan dan Veteriner, hal. 242-250 (B.Haryanto,

Darminto, S, Hastiono, I.K. Sutama, S. Partoutomo, Subandriyo, A.P.  17

Sinurat, Darmono, Supar & S.O Butar-Butar, Editor).  Pusat Penelitian

Peternakan, Badan Litbang Pertanian, Departemen Pertanian, Bogor.

Budiarsana, I.G.M. & Haryanto, B.  1998.  Analisis ekonomi prnggemukan sapi

PO dengan pemberian pakan mengandung by-pass protein.  Dalam

Seminar nasional Peternakan dan Veteriner, hal. 749-757 (I.W. Mathius,

A.P. Sinurat, I. Inounu, Abubakar, N.D. Purwantari, I.K. Sutama &

E.Handiwirawan, Editor).  Pusat Penelitian Peternakan,  Badan Litbang

Pertanian, Departemen Pertanian, Bogor.

Hartadi, H. Reksohadiprodjio, S., dan Tillman, A.D.  1997.  Tabel komposisi

pakan untuk Indonesia.  Gajah Mada University Press, Bulaksumur,

Yogyakarta.

Leng, R.A.  1991.  Application of biotechnology to nutrition of animals in

developing counntries.  Food and Agriculture Organization of the United

Nations.  Rome.

McDonald, P, Edwards, R.A., and Greenhalgh., J.F.D.  1992.  Animal nutritiuon

(4th Ed.).  Longman Scientific & Technical.  John Wiley & Sons, Inc. Nerw

York.

Morrison, F.B.  1951.  Feeds and feeding: A hand book for the student and

stockman. Twenty 1st  Ed. The Morrison Publishing Company.  Ithaca,

New York.

NRC (National Research Council).  1996. Nutrient requirement of beef cattle. 

National, Academy Press.  Washington D.C.

Nuschati, U.  2003.  Penggunaan kaliandra (Calliandra calotyrsus) untuk

substitusi konsentrat pabrik dalam pakan untuk penggemukan sapiFrisian

Holstein jantan.  Thesis Magister Sain.  Jurusan Nutrisi Ternak, Fakultas

Pasca Sarjana, Universitas Diponegoro Semarang.

Nuschati, U., Subiharta, Wiloeto, D., Utomo, B., Pramono, D. Ernawati, Sunarso,

Supriyondo, Y., Hardiyati, S., Riyanto & Suharno.  2000.  Laporan hasil

pengkajian.  Pengkajian sistem usaha tani (SUT) sapi potong di lahan

kering Jawa Tengah.

Ørskov, E.R.  1992.  Protein nutrition in ruminants (2nd.Ed.).  Academic Press. 

Harcourt Brace Jovanovich, Publishers, London.

Polprasert, C.  1996.  Organic waste recycling (2nd Ed.).  John Wiley & Sons.,

Brisbane.

Prawirodigdo dkk., 2002  Laporan Kegiatan.  Balai Pengkajian Tekniologi

Pertanian Jawa Tengah, Departemen Pertanian.  Kabupaten Semarang. 

Preston, T.R. and Lng, R.A.  1987.  Matching ruminant production systems with

available resources in the tropics and sub-tropics.  Penambul Books,

Armidale, New South Wales, Australia.

Tannenbaum, S.R. and Pace, G.W.  1976.  Food from waste: An overview. In

Food from waste.(G.G. Birch, K.J. Parker and J.T. Worgan, Editors) 

Applied Science Publishers LTD, London.